Mastère Hôtellerie
Le Mastère Hôtellerie forme des directeurs d'établissements hôteliers et des cadres de l'industrie de l'hébergement. Proposé par des écoles hôtelières privées de renom, ce diplôme Bac+5 prépare à la direction d'hôtels, de groupes hôteliers et à la gestion de l'expérience client dans les établissements de luxe ou les chaînes internationales.
Salaire
32 000 € - 42 000 € brut/an
Confirmé : 50 000 € - 75 000 € brut/an
Insertion pro
86%
dans les 6 mois
Réussite
84%
à l'examen
Présentation de la formation
Le Mastère Hôtellerie est une formation Bac+5 dédiée à la formation de directeurs d'établissements hôteliers et de cadres supérieurs de l'industrie de l'hébergement. Elle allie une solide culture de l'hospitalité, des compétences opérationnelles et une maîtrise des outils de gestion financière et commerciale propres au secteur hôtelier.
L'industrie hôtelière française, avec Paris comme première destination mondiale, offre des opportunités exceptionnelles. De l'hôtellerie palace (Plaza Athénée, Ritz, George V) aux chaînes économiques en passant par les boutique hôtels, les défis de gestion sont variés et les attentes des clients en constante évolution, créant un besoin permanent de cadres de haut niveau.
Objectifs pédagogiques
- Diriger un établissement hôtelier : organisation des services, management des équipes, normes de qualité
- Optimiser les revenus par le revenue management et la stratégie tarifaire
- Analyser les indicateurs financiers hôteliers (RevPAR, GOP, TrevPAR) et piloter la rentabilité
- Développer la stratégie commerciale et marketing de l'établissement
- Gérer l'expérience client de l'arrivée au départ (touchpoints, personnalisation, fidélisation)
- Superviser les opérations F&B : restauration, bar, room service, banquets et événements
Contenu de la formation
1ère année — Management hôtelier et opérations
- Direction des opérations hôtelières : hébergement, housekeeping, front office
- Revenue management et distribution hôtelière (OTA, GDS, channel manager, PMS)
- Gestion financière hôtelière : USALI, compte de résultat, gestion des coûts
- Management F&B : gestion d'un restaurant hôtelier, coût matières, fiches techniques
- Expérience client et service excellence dans l'hôtellerie de luxe
- Marketing hôtelier : e-réputation, TripAdvisor, réseaux sociaux, photographe culinaire
2ème année — Stratégie et développement
- Stratégie hôtelière : développement de portefeuille, franchise, management contract
- Hôtellerie durable : Green Globe, Clef Verte, transition énergétique des hôtels
- Tendances : wellness hospitality, hôtels hybrides, bleisure, slow tourism
- Droit hôtelier : droit du travail, hygiène et sécurité, réglementation ERP
- Immobilier hôtelier et investissement
- Stage de direction de 6 mois et mémoire professionnel
Et après ?
Les diplômés du Mastère Hôtellerie intègrent les grandes chaînes hôtelières internationales (Accor, Marriott, Hilton), les groupes hôteliers indépendants, les palaces parisiens et les établissements de luxe en France et à l'étranger. Ils peuvent également exercer dans le conseil hôtelier, les fonds d'investissement spécialisés en hôtellerie ou créer leur propre établissement.
Compétences acquises
Poursuites d'études possibles
Débouchés professionnels
Admission et inscription
Profil recherché
Professionnel de l'hôtellerie avec une expérience opérationnelle significative, un sens aigu du service et de la représentation, et l'ambition de prendre des responsabilités de direction dans l'industrie de l'hospitalité.
Dépôt de dossier avec CV détaillant les expériences hôtelières
Test de culture hôtelière et de langue anglaise
Mise en situation : gestion d'une réclamation client ou d'un briefing d'équipe
Entretien individuel devant un jury de directeurs d'hôtels et d'enseignants
Calendrier
Admissions de mars à septembre selon les écoles
Questions fréquentes
Ce Mastère est-il reconnu par les grandes chaînes hôtelières internationales ?
Les grandes chaînes (Accor, Marriott, Hilton, IHG) recrutent avant tout des profils d'expérience. Un Mastère d'une école hôtelière de renom (VATEL, EHL, Institut Paul Bocuse) est bien reconnu dans le secteur. L'accréditation internationale (AACSB, UNWTO-TedQual) et les partenariats de l'école avec les groupes hôteliers sont des indicateurs importants à vérifier.
Qu'est-ce que le revenue management et est-ce un bon débouché ?
Le revenue management (ou yield management) consiste à optimiser les revenus de l'hôtel en ajustant les tarifs en temps réel selon la demande, la concurrence et les données historiques. C'est un métier très analytique, en forte demande, bien rémunéré et accessible après un Mastère Hôtellerie avec une spécialisation en gestion financière et outils de distribution.
Peut-on travailler à l'international avec ce Mastère ?
Oui, l'hôtellerie est l'un des secteurs les plus internationaux. Avec un Mastère Hôtellerie et la maîtrise de l'anglais (et idéalement d'une deuxième langue), les opportunités de carrière à l'international sont nombreuses. De nombreux diplômés débutent dans des établissements étrangers pour acquérir une expérience internationale avant de revenir en France.
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