CAP Commercialisation et Services en Restauration
Le CAP Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels du service en salle, du bar et de l'accueil client dans tous types d'établissements de restauration : restaurant traditionnel, brasserie, restauration collective ou rapide.
Salaire
19 500 € - 22 000 € brut/an (SMIC+ service)
Confirmé : 23 000 € - 30 000 € brut/an
Insertion pro
78%
dans les 6 mois
Réussite
85%
à l'examen
Présentation de la formation
Le CAP Commercialisation et Services en Restauration est le diplôme de référence pour exercer les métiers de la salle et du bar. Il prépare à accueillir les clients, effectuer le service des plats et boissons, et assurer la satisfaction de la clientèle dans tout type d'établissement : restaurant gastronomique, brasserie, restaurant d'hôtel ou restauration collective.
La formation combine des enseignements théoriques (techniques de service, œnologie de base, connaissance des produits) et une pratique intensive en restaurant pédagogique, complétée par des périodes de stage en entreprise. L'apprentissage est très répandu dans ce secteur, permettant d'acquérir rapidement une expérience professionnelle valorisée à l'embauche.
Objectifs pédagogiques
- Assurer la mise en place de la salle et du bar
- Accueillir, conseiller et prendre en charge les clients
- Réaliser le service des mets et des boissons
- Effectuer l'encaissement et les opérations de clôture
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contenu de la formation
Enseignement professionnel
- Techniques de service en salle et au bar
- Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- Connaissance des boissons (vins, bières, cocktails)
- Gestion de la relation client et communication professionnelle
Enseignement général
- Français et histoire-géographie
- Mathématiques et sciences
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante
Et après ?
Les titulaires du CAP peuvent entrer directement dans la vie active ou poursuivre avec un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration pour accéder à des postes de chef de rang ou d'assistant maître d'hôtel. Le Brevet Professionnel Restaurant prépare quant à lui à des responsabilités d'encadrement et à l'ouverture d'un établissement.
Compétences acquises
Poursuites d'études possibles
Débouchés professionnels
Admission et inscription
Profil recherché
Candidat dynamique, à l'aise dans la relation client, résistant au stress et aux horaires décalés. Sens du service, présentation soignée et esprit d'équipe sont indispensables.
Contacter un lycée hôtelier ou un CFA restauration
Trouver un maître d'apprentissage en restauration (pour l'alternance)
Inscription directe après la 3ème ou dans le cadre d'une reconversion professionnelle
Signature du contrat d'apprentissage
Calendrier
Inscriptions de mars à septembre. Rentrée en septembre.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le CAP Cuisine ?
Le CAP Cuisine forme des professionnels de la production culinaire (en cuisine). Le CAP Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels du service en salle et du bar. Ces deux diplômes sont complémentaires dans la filière restauration.
Les pourboires sont-ils inclus dans le salaire ?
Non, les pourboires sont distincts du salaire. Ils constituent un complément de revenus variable selon l'établissement et la clientèle, pouvant représenter plusieurs centaines d'euros par mois dans les restaurants gastronomiques.
Ce CAP prépare-t-il à travailler dans la restauration collective ?
Oui, la restauration collective (cantines scolaires, restaurants d'entreprise, hôpitaux) est un débouché important de ce diplôme. Ces postes offrent en général des horaires plus réguliers et un meilleur équilibre vie professionnelle-vie personnelle.
Intéressé par ce diplôme ?
Recherchez les organismes de formation proposant ce diplôme près de chez vous.
Trouver une formation