CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) forme des professionnels polyvalents de l'accueil, du service en salle et de la réception hôtelière, aptes à travailler dans tout établissement de la filière hébergement-restauration.
Salaire
19 500 € - 22 000 € brut/an (SMIC+)
Confirmé : 23 000 € - 29 000 € brut/an
Insertion pro
74%
dans les 6 mois
Réussite
83%
à l'examen
Présentation de la formation
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant est le diplôme de référence pour entrer dans la filière de l'hébergement et de la restauration. Il remplace les anciens CAP Service en brasserie-café et CAP Restaurant, en proposant une formation polyvalente couvrant à la fois le service en salle, le service au bar, la réception hôtelière et l'entretien des hébergements.
Les élèves sont formés à accueillir et conseiller les clients, à effectuer le service en restauration et en hôtellerie, et à appliquer les normes d'hygiène et de qualité propres à ces secteurs. La formation est largement proposée en apprentissage, ce qui facilite l'insertion directe dans le secteur.
Objectifs pédagogiques
- Assurer le service en salle, au bar et en chambre
- Accueillir et prendre en charge les clients à la réception hôtelière
- Entretenir et préparer les chambres et les espaces communs
- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Communiquer en français et dans au moins une langue étrangère
Contenu de la formation
Enseignement professionnel
- Techniques de service en restauration et au bar
- Réception et hébergement hôtelier
- Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- Connaissance des entreprises du secteur HCR
Enseignement général
- Français et histoire-géographie
- Mathématiques et sciences
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante
Et après ?
À l'issue du CAP HCR, les diplômés peuvent travailler directement dans l'hôtellerie-restauration ou poursuivre leur formation. Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration ou le Bac Pro Hébergement permettent d'accéder à des postes de chef de rang, de réceptionniste confirmé ou de responsable de salle, ouvrant la voie vers des BTS Hôtellerie-Restauration ou des écoles hôtelières supérieures.
Compétences acquises
Poursuites d'études possibles
Débouchés professionnels
Admission et inscription
Profil recherché
Candidat polyvalent, résistant au stress et aux horaires décalés, avec un sens aigu du service client. Présentation soignée et sens de la communication indispensables.
Contacter un lycée hôtelier ou un CFA spécialisé HCR
Trouver un employeur dans l'hôtellerie-restauration (pour l'alternance)
Inscription directe après la 3ème ou dans le cadre d'une reconversion
Signature du contrat d'apprentissage
Calendrier
Inscriptions de mars à septembre. Rentrée en septembre.
Questions fréquentes
Ce CAP prépare-t-il à la fois au service en salle et à la réception d'hôtel ?
Oui, le CAP Commercialisation et Services en HCR est un diplôme polyvalent qui couvre le service en restauration (café, brasserie, restaurant) et les bases de la réception hôtelière. Il remplace les anciens CAP Service en brasserie-café et CAP Restaurant.
Faut-il parler anglais pour ce CAP ?
La maîtrise de bases en anglais est fortement recommandée, notamment pour les établissements recevant une clientèle internationale. Une épreuve de langue vivante est intégrée à l'examen.
L'apprentissage est-il rémunéré ?
Oui, l'apprenti perçoit entre 27 % et 100 % du SMIC selon son âge et son année de formation. La formation est gratuite pour l'apprenti, prise en charge par l'OPCO.
Intéressé par ce diplôme ?
Recherchez les organismes de formation proposant ce diplôme près de chez vous.
Trouver une formation