CAP Cuisine
Le CAP Cuisine forme des professionnels capables de réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Salaire
19 000 € - 22 000 € brut/an (SMIC+)
Confirmé : 24 000 € - 35 000 € brut/an
Insertion pro
75%
dans les 6 mois
Réussite
87%
à l'examen
Présentation de la formation
Le CAP Cuisine est le diplôme de base pour exercer le métier de cuisinier. Cette formation complète permet d'acquérir toutes les techniques fondamentales de la cuisine française et internationale, de la préparation des ingrédients au dressage des assiettes.
Les apprentis développent leur créativité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). La formation alterne cours théoriques et pratique intensive en cuisine pédagogique.
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser les techniques culinaires de base (cuissons, sauces, découpes)
- Organiser et gérer son poste de travail efficacement
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des plats en respectant les fiches techniques
- Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées
Contenu de la formation
Enseignement professionnel
- Techniques de production culinaire
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement
- Prévention Santé Environnement (PSE)
Enseignement général
- Français et histoire-géographie
- Mathématiques et sciences
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante (facultatif)
Et après ?
Les titulaires du CAP Cuisine peuvent entrer directement dans la vie active ou poursuivre leur formation avec un Bac Pro Cuisine, une Mention Complémentaire (desserts, sommellerie) ou un Brevet Professionnel pour accéder à des postes à responsabilité.
Compétences acquises
Poursuites d'études possibles
Débouchés professionnels
Admission et inscription
Profil recherché
Candidat motivé par la cuisine, résistant au stress et à la station debout. Bonne condition physique exigée.
Contacter un CFA ou un lycée professionnel
Trouver un maître d'apprentissage (pour l'alternance)
Inscription directe ou via le collège (après la 3ème)
Signature du contrat d'apprentissage
Calendrier
Inscriptions de mars à septembre. Rentrée en septembre.
Questions fréquentes
Peut-on faire un CAP Cuisine en 1 an ?
Oui, le CAP Cuisine peut se préparer en 1 an pour les candidats ayant déjà un diplôme de niveau équivalent ou supérieur (un autre CAP, un Bac, etc.).
Faut-il un diplôme pour s'inscrire en CAP Cuisine ?
Non, aucun diplôme n'est requis. Le CAP Cuisine est accessible dès la sortie de 3ème ou dans le cadre d'une reconversion professionnelle.
L'apprentissage est-il rémunéré ?
Oui, l'apprenti perçoit un salaire allant de 27% à 100% du SMIC selon son âge et l'année de formation. La formation est gratuite pour l'apprenti.
Intéressé par ce diplôme ?
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